Tänk på:

• Ballongvisp gör jobbet snabbare.
• Kyl skålen och vispen så går det mycket snabbare att vispa – 3 dl tar 3-4 minuter.
• Tillsätt en gnutta socker (för smaken).

Stadier från det att man börjar vispa:

1. Bubblor på ytan.
2. Grädden övergår i ett lätt skum – passar utmärkt som topping på desserter.
3. Grädden övergår till en fastare form – det man vill ha till tårtor och mousse.