Västerbottensostpaj är en mördegspaj med Västerbottensost i äggstanning. Det går bra att använda samma recept för annan lagrad ost – byt bara ut osten men behåll alla de övriga ingredienserna.

Ingredienser:

• 3 ägg
• 3 dl grädde
• 300 g Västerbottensost (eller annan lagrad ost)
• 1 krm salt
• 2 krm svartpeppar, grovmald

Gör så här:

1. (Gör pajskal och äggstanning enligt grundrecept.)
2. Vispa ihop ägg och grädde.
3. Riv osten. Blanda i osten tillsammans med salt och svartpeppar i äggblandningen.
4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat och pajen har fått fin färg, ca 30-40 minuter.
5. Västerbottenpajen kan serveras varm, ljummen eller kall och med till exempel gräslök, rödlök och/eller löjrom.