Bakad blomkål som kan serveras antingen som tillbehör på tallriken eller som förrätt med lämpliga tillbehör, t.ex. torrostade pinjenötter (50 g), stekta champinjoner (300 g) och/eller aioli (eller någon annan vitlökssås).

Ingredienser (4 portioner):

• 1 blomkålshuvud (1 huvud motsvarar ca 700 g)
• 3-4 msk olivolja
• Salt

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Ansa blomkålen, ställ i en ugnssäker form och häll olivolja över, salta.
3. Baka blomkålen i ugnen ca 1 timme eller tills blomkålen är mjuk och brynt på utsidan.
4. Dela blomkålshuvudet i kvartar, smaka av med salt. Garnera gärna med färsk persilja.