Tomatsalsa som är ett gott tillbehör till tacos (och annan texmex och latinamerikansk mat), kött och grillat.
Ingredienser (8 bufféportioner):
- ½ sats tomatsås, grundrecept (se separat recept här)
- 1 gul lök, hackad
- 2 krm spiskummin, mald
- 1 krm svartpeppar
- Ev. chili (välj sort och mängd efter önskad hetta)
- Ev. ½-1 paprika (hackad färsk paprika, eller pulver)
- Ev. koriander
Gör så här:
- Hetta upp olivolja i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och tomatpuré och fräs en stund.
- Tillsätt vitlöksklyftorna samt lagerbladen. Fräs i ca 1 min på medelvärme.
- Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda upp till ca 1 timme.
- Smaka av. Mixa till önskad konsistens.