Långkål – halländsk grönkål
Klassisk julmat som passar till skinka och korv. Ingredienser (10 bufféportioner): Gör så här:
Etikett: Jul
Gravlaxsås (hovmästarsås)
Klassisk till gravad lax och kokt potatis. På finare restauranger gjordes hovmästarsåsen av hovmästaren inför gästen vid bordet, därav namnet hovmästarsås. En variant av såsen är att tillsätta en äggula tillsammans med...
Revbensspjäll – tjocka eller tunna revbensspjäll i ugn
Recept som passar såväl tunna revbensspjäll (spare ribs och baby back ribs) som tjocka revbensspjäll; kamben är ett mellanting, så tillaga som antingen tunna eller tjocka men med lite justerade tider. Fläskben,...
Rödbetssallad
Rödbetssallad är ett klassiskt tillbehör på julbordet. Passar även till kall rostbiff, skinka, korv eller fisk. Receptet anpassas lite beroende på om man gör den på färska rödbetor eller inlagda, eftersom inlagda...
Brunkål (flera varianter)
Brunkål är dels ett klassiskt tillbehör till de varma, ganska salta kötträtterna på julbordet, dels ett utmärkt tillbehör till fläskkött året om. Brunkål smakar samtidigt syrligt och mustigt, samt lite sött. Brunkål...
Julskinka – kokning, griljering, användning
Julskinkan är en rimmad skinka som finns att köpa okokt eller färdigkokt. Är den färdigkokt är det bara att sätta igång med griljeringen. Vi brukar koka den själva för att kunna styra...
Pepparkakor (flera varianter)
Klassiska svenska pepparkakor Ingredienser: Gör så här: Amerikanska pepparkakor En fördel med detta recept är att degen inte behöver vila mer än någon timme. Man kan alltså göra pepparkakor från grunden men...
Godiskola – chokladkola, saffranskola mm.
När du kokar kolan, utvärdera om den är klar med i första hand termometer, annars med det s.k. kulprovet. Typiskt är 124 °C rätt temperatur att koka upp till, då blir kolan...
Risgrynsgröt (flera varianter)
Risgrynsgröt Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Ris à la Malta Dessert som vanligen görs på överbliven gröt. Ingredienser (8 portioner): Gör så här: Risgrynspudding – gratinerad risgrynsgröt Dessert som vanligen görs...