Fava – grekisk puré på gula ärtor
Fava är en puré på gula ärtor. Bäst blir det om man använder delade ärtor både för kortare koktid och för att slippa att ta bort skalen. Egentligen ska en helt äkta...
Etikett: Grekiskt
Ugnsbakad fetaost
Fin rätt på buffé eller meze, om än lite dyr. Med lite bröd och något tillbehör gör den sig också bra som förrätt. Ingredienser (2 portioner): Gör så här:
Souvlaki – grillspett med fläskkött och grekiska smaker
Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Gigantes plaki – stora vita bönor i kryddig tomatsås
Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Keftedes/bifteki – grekiska köttbullar/pannbiffar
Keftedes är grekiska köttbullar antingen gjorda på nötfärs, blandfärs eller lammfärs. Bifteki kallas de när de är lite utplattade som pannbiffar. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Räksaganaki
Saganaki (gr. ”liten stekpanna”) kallas olika rätter som tillagas i det grekiska köket och är uppkallat efter den enportionsstekpanna som det traditionellt tillagas i. Ett populärt exempel är en förrätt på stekt...
Vitlöksmarinerade rödbetor
Marinerade rödbetor som är en kall sallad på rödbetor (eller andra/blandade betor) i olivolja, örter, vitlök och vinäger. Ett fräscht och sött grönsakstillbehör till det mesta, inte minst till grillat. Ingredienser (8...
Moussaka – grekisk auberginegratäng
Moussaka äts i Grekland och dess grannländer, men liknande rätter finns också runt Medelhavet. Det här är en grekisk moussaka som är baserad på aubergine, köttfärs, tomat och potatis. Ingredienser (4 portioner):...
Tahini, hummus, baba ganush och melitzanosalata (flera recept)
Hummus, baba ganush och melitzanosalata är tre likartade såser/röror. Hummus är baserad på kikärtor medan de senare två är baserade på aubergine (äggplanta). Både hummus och baba ganush innehåller tahini. Tahini –...