Klassisk levantinsk sallad med mycket persilja som smaksätts med lök, hackade tomater och lite bulgur. Passar bra på buffé eller till grillar.
Ingredienser (4 portioner):
- 1 dl bulgur
- 1 rödlök eller gul lök
- Ca 100 g bladpersilja
- 3 tomater, stora
- 1 dl olivolja
- 1 citron, saften
- Sumak (kan substitueras)
- Alternativt: mer citron, lite mald koriander, lite peppar och/eller rökt/orökt paprikapulver
- Salt
Gör så här:
- Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Skär tomaterna i mindre tärningar.
- Blanda allt i en skål med olivolja. Smaka av med citronsaft, sumak och salt.
- Lägg upp allt på en tallrik. Toppa gärna hummusen med lite extra olivolja.