Ingredienser (4 portioner, ca 12 potatisbullar):

• 1,2 kg mjölig potatis
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 ägg
• Salt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Skala (dela gärna de största potatisarna på hälften) och koka potatisen sakta mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt potatisen ånga av i någon minut.
2. Pressa potatisen i en bunke och blanda med mjöl, ägg, 1 1/2 tsk salt (för 4 portioner) och peppar.
3. Forma tillplattade potatisbullar och stek dem sakta i fett, ca 3 minuter per sida i en het stekpanna. Båda sidorna ska ha en frasig och gyllenbrun yta.