Örtsås (örtagårdssås)

Kall sås som passar till både fisk och skaldjur, ljusare kött som kyckling, kalv och fläskfilé, grillade grönsaker och grillost. Passar också bra till kött som serveras kallt, t.ex. örtagårdsstek. Ingredienser (4...
Läs mer
Romsås

Romsås

Kall sås som passar till fisk och skaldjur. Ingredienser (4 portioner): 2 dl gräddfil eller crème fraiche (eller blanda) 3 msk majonnäs (kan ersättas med ytterligare 1 dl gräddfil eller crème fraiche)...
Läs mer
Saffranssås

Saffranssås

Saffranssås passar till fisk och skaldjur. Serveras varm. Ingredienser (4 portioner): 0,5 gul lök, rödlök eller 1 schalottenlök 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl fiskbuljong ½ pkt saffran (= 1/4...
Läs mer
Fräst spenat

Fräst spenat

Gott och grönt tillbehör till t.ex. fisk, pasta eller andra italienska rätter. Ingredienser: Med fryst spenat: 100 g smör 400 g fryst bladspenat Med färsk spenat: Någon msk olivolja 300 g färsk spenat...
Läs mer
Fisk – smaksättning och serveringsförslag

Fisk – smaksättning och serveringsförslag

Lämpliga kryddor: Vitpeppar Cayennepeppar Citron Kolhydratkälla till fisk: Kokt potatis, gärna färskpotatis eller delikatesspotatis Potatismos Pressad potatis Kokt ris Tagliatelle Sås till fisk: Remouladsås Romsås Dillsås Örtagårdssås Vitvinssås Saffranssås Kräftsås Hummersås Skaldjurssås...
Läs mer
Rödlöksmarinerade kycklingfiléer

Rödlöksmarinerade kycklingfiléer

Festlig och smakrik kycklingrätt. Serveras med ris eller potatis. Ingredienser (4 portioner): 800 g kycklingbröstfiléer 8 skivor bacon Till marinad: 1 stor finhackad rödlök 1 1/2 dl olivolja 3 msk kinesisk soja...
Läs mer

Vitlöksfrästa champinjoner med persilja

Smakrikt och mångsidigt tillbehör som kan serveras varmt eller kallt. Ingredienser (4 portioner): 5 st vitlöksklyftor 500 gram champinjoner 5 msk bladpersilja 2 krm salt 2 krm peppar Rikligt med smör eller...
Läs mer

Grillsås (barbecuesås)

Bra grundrecept för en grillsås som man kan ta i många olika riktningar efter smak, ändamål och vad man har hemma. Har man t.ex. en skvätt grillolja i kylen kan man tillsätta...
Läs mer