Kålpudding
Kålpudding är klassisk husmanskost. Gott och mättande. Servera med lingon, gräddsås och potatis. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Örtagårdsstek
Klassisk stek som får ligga i en örtlag och dra till sig massor av goda smaker. Serveras kall med kokt potatis, sparris, sockerärter, tomater och örtsås. Ingredienser: 1½ kilo rostbiff, fransyska eller...
Coleslaw (flera recept)
Gott tillbehör till grillat. Klassisk coleslaw med vitkål Ingredienser: Gör så här:
Potatismos och potatispuré
Potatismos blir bäst med vinterpotatis, det vill säga inte på färskpotatis (vår- och sommarpotatis). En mjölig sort som King Edward ger fint mos, medan en fast sort ger klumpar. Här skiljer jag...
Risgrynsgröt (flera varianter)
Risgrynsgröt Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Ris à la Malta Dessert som vanligen görs på överbliven gröt. Ingredienser (8 portioner): Gör så här: Risgrynspudding – gratinerad risgrynsgröt Dessert som vanligen görs...
Majonnäs (grundrecept)
Är god som den är till skaldjur, hamburgare, ägghalvor, dippsås mm. Är också grund till salladsdressingar och kalla såser, t.ex. remouladsås, tartarsås, bearnaisemajonnäs. Ingredienser (för 3 dl majonnäs): Gör så här:
Vitvinssås
Passar till fisk, skaldjur och pasta. Ingredienser (4 portioner): 1 schalottenlök 30 g smör 1,5 msk vetemjöl 2 dl vitt vin, torrt och helst ej ekfatslagrat 3,5 dl fiskbuljong eller vatten och...
Varm dillsås
Varm sås som passar till fisk och skaldjur. Kan serveras som den är eller hällas över fisken och gratinera i ugn (se separat recept). Ingredienser (X portioner som den är; 3-4 portioner...
Kall dillsås
Kall, krämig sås som passar till fisk och skaldjur. Krämigheten kommer från majonnäs som blandas med créme fraiche. Vill man ha en lättare sås med färre kalorier kan en del bytas ut...