Pasta all’amatriciana
Pasta i tomatsås med guanciale (torkad griskind). Serveras med riven pecorino, som även kan blandas ned i såsen. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Boeuf bourguignon – burgundisk köttgryta
Bœuf bourguignon (burgundisk köttgryta) är en klassisk fransk köttgryta med kraftfull, mustig smak. Rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne men namnet förkortas oftast även på franska. Välj ett kraftigt vin, klassiskt...
Blancherade gröna bönor
Blancherade gröna bönor eller haricots verts är gott med en klick smör (valfritt) och lite salt och peppar. Du kan ta färska gröna bönor, brytbönor, vaxbönor eller fina små haricots verts när...
Stekt fläsk med löksås
Fläsket är salt och såsen är lite söt av löken och ska inte saltas för mycket. Allmänt anses att löken ska vara finhackad för att inte ta över fläskets textur, men det...
Oxrullader
Klassiska rullader med en rad olika fyllningsingredienser som man kan välja mellan och kombinera som man vill. Rulladerna kan lagas ett par dagar innan och bara värmas upp i grytan med såsen...
Sjömansbiff (grundrecept, varianter)
Sjömansbiff är i princip nötkött, potatis och lök som får koka ihop i en buljong med öl. En fördel med rätten är att den kan lagas till en god och lite festligt...
Kalops (grundrecept, varianter)
Den kalops som idag anses vara den klassiska har skånskt ursprung. För den är det utmärkande att den innehåller morötter samt att dess spad inte silas. Personligen tycker jag att det blirextra...
Ugnspannkaka (grundrecept, varianter)
Grundreceptet kan varieras med oändligt många olika fyllningar, t.ex. för att göra en fläskpannkaka. Det går utmärkt att göra fläskpannkaka på rester, t.ex. julskinka eller kassler. Det går bra att byta lite...