Laxtartar är finhackad rå lax. Man kan äta rå odlad lax eftersom dessa fiskar numera äter pellets och inte råa fiskrester, så de löper ingen risk att drabbas av parasiter som sedan kan smitta oss som äter laxen.

Man kan förslagsvis passa på att göra laxtartar av ojämna ändar som skärs bort om man köper en hel laxsida.

Gör så här:

1. Finhacka laxen.
2. Lägg ut som i ett lager på en assiett. Strö över salt, socker och finmald svartpeppar.
3. Blanda med en liten mängd av t.ex. rökarom och sesamolja, soja, chilisås, senap.
   • Man kan också blanda med t.ex. finhackad rödlök, kapris, dill, majonnäs.
   • Ett förslag är att blanda (och binda ihop) tartaren med senap, dill, rödlök och hackad kapris
4. Servera t.ex. på bröd eller för sig själv med tillbehör som en förrätt.