Ingredienser (för en paj, ca 24 cm i diameter):

• Pajskal (söt mördeg, se recept här)
• Nötkola:
  • 100 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
  • ½ tsk salt
  • 2-2 ½ dl (ca 150 g) skållade och rostade nötter, förslagsvis till största delen hasselnötter eller mandel och mindre andelar av andra nötter

Gör så här:

1. Gör ett pajskal enligt separat recept.
2. Blanda alla ingredienser till kolan utom nötterna i en tjockbottnad kastrull.
3. Koka upp under omrörning och låt koka på medelvärme till 122°C ca 20-30 minuter, rör då och då.
4. Ta från värmen och rör ner nötterna.
5. Häll nötkolan i pajskalet. Låt svalna helt och ställ i kylen minst 3 timmar.
6. Ta fram pajen ca 30 minuter före servering. Servera pajen med vispad grädde.