En lättlagad och god kikärtsgryta. Tillsätt bitar av kyckling, kött, fisk eller bacon så är grytan komplett och nyttig! Passar bra att servera med ris.

Ingredienser (4 portioner):

• 1 tsk röd currypasta
• 4 dl kokosmjölk
• 1 st buljongtärning
• 300 g spenat, hackad fryst
• 1 st lime
• 6 dl kikärtor, kokta

Gör så här:

1. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs currypastan.
2. Häll ner kokosmjölk och smula ner en buljongtärning.
3. Lägg i den frysta spenaten.
4. Riv limen och lägg i limeskal och pressa ned saften.
5. Låt sjuda på svag värme.
6. Lägg i kikärtorna och låt dem bli varma i såsen.