Fläskfilé ugnsstekt i gryta med palsternacka, äpplen och timjan.

Ingredienser:

• 3 fläskfiléer
• 4 äpplen
• 600 g palsternacka
• 1 kruka timjan
• 1 msk pepparrot
• 1 citron
• 2 msk flytande honung
• ½ dl äppelcidervinäger
• 1 dl äppelmust
• Salt och peppar
• Färsk timjan till garnering

Gör så här:

1. Krydda fläskfiléerna med salt och peppar, lägg på hela timjankvistar och bind fast dem med steksnöre.
2. Skär äpplena i stora bitar, skala palsternackan och skär den i lagom stora munsbitar.
3. Lägg äpplen och palsternacka i grytan och riv pepparrot och citronskal över.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Ringla över flytande honung, äppelmust och äppelcidervinäger och lägg fläskfiléerna ovanpå.
6. Lägg på locket och stek i ugnen i ca 2 timmar i 170° C, ta av locket och fortsätt steka i 225° C i 15 minuter.
7. Servera fläskfiléerna i skivor med äpple och pepparrot, färsk timjan och lite av stekskyn.
8. Servera med en fräsch grönsallad och eventuellt bröd till.