Ingredienser:

• Tryffelbas:
  • 300 g mjölkchoklad
  • 300 g mörk choklad 60 %
  • 200 g grädde
  • 40 g honung
  • 80 g smör
• Smaksättning:
  • 80 g alkohol (efter eget val, t.ex. rom, whisky)
  • Övrig smaksättning (efter tycke), t.ex.
    • Finrivet apelsinskal från 1-2 apelsiner
  • Ev. choklad, att doppa i

Gör så här:

1. Hacka båda chokladsorterna fint.
2. Koka upp grädde och honung.
3. Häll den kokande grädden över chokladen och mixa slätt.
4. Lägg i smöret och mixa ytterligare.
5. Smaksätt med alkohol eller något annat du tycker om.
6. Låt ganachen stelna (går snabbare i kylen, ännu snabbare i frysen).
7. Forma tryfflarna, t.ex. med hjälp av sked eller kulsked.
8. Rulla ev. tryfflarna i t.ex. kakao eller florsocker, eller doppa eventuellt i choklad.