Bulgur är en matvara som består av hela vetekärnor som ångkokats, torkats och sedan krossats. Bulgur är ett lättanvänt livsmedel eftersom det går fort att tillaga och är mycket lagringståligt. Har sitt...

Läs mer

En påse torrjäst (14 g) = ett paket färsk jäst (50 g) Jäst består av levande svampar som måste behandlas varsamt för att kunna göra sitt jobb. Genom kemiska och biologiska processer...

Läs mer

Fröna från en vaniljstång ≈ ½ tsk vaniljpulver (ca 2 g) ≈ 2 tsk vaniljextrakt ≈ 1 tsk vaniljsocker Vaniljstång är en dyr krydda men ger överlägset starkast och godast vaniljsmak jämfört...

Läs mer

Även ”kärnfria” oliver som säljs i butik eller serveras på restaurang kan innehålla kärnor. För att förhindra tandskador är det viktigt att se till att varje oliv är urkärnad före servering. Därför...

Läs mer

Mandel (Prunus amygdalus) är ett träd inom plommonsläktet och familjen rosväxter. Mandelträdet bildar stenfrukter, och inuti kärnan i frukten finns ett frö som är det som går under namnet mandel. Sötmandel (P....

Läs mer

1 dl socker ≈ 1 dl sirap ≈ ½ dl honung Vanligt vitt socker (strösocker) är vad de flesta brukar använda i sin bakning. Sockret kommer från rörsocker eller sockerbetan och är...

Läs mer

1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna ca 1 dl vätska.

Läs mer

Sillen fiskas på västkusten och söder om Oskarshamn/Kalmar. Den är ofta lite fetare, större och har mindre svinn vid rensning, ca 30%. Strömmingen fiskas i Östersjön norr om Oskarshamn/Kalmar. Den är ofta...

Läs mer

Lämpliga kryddor: Vitpeppar Cayennepeppar Citron Kolhydratkälla till fisk: Kokt potatis, gärna färskpotatis eller delikatesspotatis Potatismos Pressad potatis Kokt ris Tagliatelle Sås till fisk: Remouladsås Romsås Dillsås Örtagårdssås Vitvinssås Saffranssås Kräftsås Hummersås Skaldjurssås...

Läs mer