Matskola – Vardags(s)ma(r)t

Rött kött och vitt kött, mörkt kött och ljust kött – begreppsförklaring

Vad som menas med benämningarna rött/vitt, ljust/mörkt skiljer sig mellan olika länder och matkulturer. Begreppsförvirring finns också inom kulturerna men nedan listas något som approximerar de vanligaste rådande uppfattningarna.

Läs mer

Groggbar – självbetjäningsbar till festen

Vad gäller drinkar kommer man långt med några olika spritdrycker/baser (eng. base spirits) och några olika groggvirken (skånska blannevann; eng. mixers). Groggar motsvarar i stort sett det engelska uttrycket highball cocktail, dvs....

Läs mer

Groggar (highball cocktails)

Groggar motsvarar i stort sett det engelska uttrycket highball cocktail, dvs. en enkel drink med endast två obligata ingredienser; spritdrycker/baser (eng. base spirits) och några olika groggvirken (skånska blannevann; eng. mixers). Groggar...

Läs mer

Makronutrienterna – källor och funktion

Läs mer

Steka ägg

Allmänt anses att ägg är godast om de bara steks på ena sidan, och helst så kort tid som möjligt. Ägg som steks på båda sidor kallas vändstekta. Gör så här:

Läs mer

Grönsaker – mängdkonvertering

Grönsak Antal Vikt Purjolök 1/2 Ca 150 g

Läs mer

Fejkmat

Ett problem som hotar vår hälsa i det moderna samhället är ”fejkmat”. Det är ”mat” som helt eller delvis är (re)konstruerad av olika isolerade livsmedelskomponenter, t.ex. rena sockerarter, sojaprotein och vegetabiliska oljor....

Läs mer

Animaliska livsmedel i kosten – en ifrågasatt självklarhet

Begreppsförklaring: Växter saknar eller har alldeles för små mängder för våra behov av: Myten om s.k. blå områden (blue zones) Vegetarianer pratar ibland om ”blue zones” där man äter vegetariskt och lever...

Läs mer

Bulgur och couscous

Bulgur är en matvara som består av hela vetekärnor som ångkokats, torkats och sedan krossats. Bulgur är ett lättanvänt livsmedel eftersom det går fort att tillaga och är mycket lagringståligt. Har sitt...

Läs mer

Allt om redning av såser, soppor mm.

Till 4 dl vätska används 2 msk vetemjöl till sås, 4 msk vetemjöl till stuvning. Beurre manié: lika volymdelar av smör och mjöl, t.ex. 2 msk smör och 2 msk mjöl Roux:...

Läs mer

Välkommen till vardags(s)ma(r)t.se! Här hittar du recept som är komponerade eller insamlade av Oskar och Desirée. Vi fokuserar på rätter som är nyttiga och inte onödigt komplicerade. Vi tycker om enkla recept som man kan variera efter tycke och vad man har hemma. Vi håller oss gärna till beprövade maträtter och metoder än följer trender. Sidan är till för att underlätta för oss i köket och är utlagd offentligt för dem som vill ta del av materialet. Vi har hittat ett upplägg i köket som vi tycker är så nära optimalt som det blir, och detta vill vi förmedla på sidan. Vi är övertygade om att den kan förenkla din vardag, förbättra din matlagning och lära dig spara pengar på maten utan att behöva göra katastrofala kompromisser!