Kategori: Såser och röror
Majonnäs (grundrecept)
Är god som den är till skaldjur, hamburgare, ägghalvor, dippsås mm. Är också grund till salladsdressingar och kalla såser, t.ex. remouladsås, tartarsås, bearnaisemajonnäs. Ingredienser (för 3 dl majonnäs): Gör så här:
Varm dillsås
Varm sås som passar till fisk och skaldjur. Kan serveras som den är eller hällas över fisken och gratinera i ugn (se separat recept). Ingredienser (X portioner som den är; 3-4 portioner...
Kall dillsås
Kall, krämig sås som passar till fisk och skaldjur. Krämigheten kommer från majonnäs som blandas med créme fraiche. Vill man ha en lättare sås med färre kalorier kan en del bytas ut...
Grillsåser (flera varianter) – tillbehör till grillat
Kalla såser som passar till både stekt och grillat kött. Tre lite finare grillsåser Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Tre enkla grillsåser Dessa såser passar alla tre till allt kött och...
Örtsås (örtagårdssås)
Kall sås som passar till både fisk och skaldjur, ljusare kött som kyckling, kalv och fläskfilé, grillade grönsaker och grillost. Passar också bra till kött som serveras kallt, t.ex. örtagårdsstek. Ingredienser (4...
Saffranssås
Saffranssås passar till fisk och skaldjur. Serveras varm. Ingredienser (4 portioner): 0,5 gul lök, rödlök eller 1 schalottenlök 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl fiskbuljong ½ pkt saffran (= 1/4...
Vitlöksfrästa champinjoner med persilja
Smakrikt och mångsidigt tillbehör som kan serveras varmt eller kallt. Ingredienser (4 portioner): 5 st vitlöksklyftor 500 gram champinjoner 5 msk bladpersilja 2 krm salt 2 krm peppar Rikligt med smör eller...
Grillsås (barbecuesås)
Bra grundrecept för en grillsås som man kan ta i många olika riktningar efter smak, ändamål och vad man har hemma. Har man t.ex. en skvätt grillolja i kylen kan man tillsätta...