Gräddfil med gräslök
En superenkel sås, en enklare variant av örtsås (se recept här). Såsen blir en god dipp eller grillsås. Ingredienser (3 dl sås): Gör så här:
Kategori: Såser och röror
Béchamelsås (grundrecept)
Béchamel är en grundsås. Detta recept ligger till grund för många andra såser och även som den är har den flera användningsområden. Justera konsistensen för olika användningsområden genom att ändra mängden mjöl....
Tartarsås (grundrecept, varianter)
Tartarsås (sauce tartare) är en kall sås som i grundreceptet görs av endast majonnäs, äggula och gräslök. På 1800-talet var såsen ett populärt tillbehör till biffar av rå finmalen oxfilé, så kallad...
Het chilisås
Stark sås som passar till texmex, latinamerikansk mat, kebab, tacos, asiatisk mat mm. Ingredienser (ca 4 dl): Gör så här:
Svampketchup
Innan det fanns tomatketchup fanns det svampketchup. Detta infördes i brittisk och amerikansk matlagning som en smaksättare och sås, inspirerad av salta och umamirika asiatiska såsor tillverkade med fermenterad fisk eller soja....
Tomatsalsa, kokt – används som tacosås mm.
Tomatsalsa som är ett gott tillbehör till tacos (och annan texmex och latinamerikansk mat), kött och grillat. Ingredienser (8 bufféportioner): Gör så här:
Tomatsås till allt (grundrecept, varianter) – även pasta al pomodoro, pasta all’arrabiata, och spaghetti med köttbullar/frikadeller i tomatsås
En bra tomatsås är en universalsås för många ändamål. Grundreceptet här är ett lätt modifierat gammaldags italienskt recept (originalet utgick från hela skalade tomater som krossades). Den här tomatsåsen kan varieras och...
Stekt fläsk med löksås
Fläsket är salt och såsen är lite söt av löken och ska inte saltas för mycket. Allmänt anses att löken ska vara finhackad för att inte ta över fläskets textur, men det...