Pepparrotssås
Pepparrotssås kan göras på olika sätt, varm eller kall, och den enda obligatoriska ingrediensen är pepparroten. Det här receptet är en varm pepparrotssås som är god till salta kötträtter, t.ex. oxbringa, stekt...
Kategori: Såser och röror
Sylt (grundrecept, varianter)
Koka sylt är enkelt – men man kan krångla till det; se ett förenklat recept längst ner i artikeln. Sylt används som tillbehör till frukostflingor, gröt och desserter, men också som smörgåspålägg....
Senapskräm
Passar utmärkt till Biff Rydberg och kan även provas till annat där senap eller pepparrot annars är ett vanligt tillbehör. Ingredienser (4 personer): Gör så här:
Senapsgrädde
Passar utmärkt till Biff Rydberg och kan även provas till annat där senap eller pepparrot annars är ett vanligt tillbehör. Ingredienser (4 bufféportioner): Gör så här:
Fetaostkräm
Fetaostkräm är ett gott tillbehör till exempelvis potatis, lax, kyckling, biffar eller grillat. Det går även bra att göra krämen med andra förhållanden mellan mängderna för fetaost respektive crème fraiche. Ingredienser (8...
Sauce Nantua – fransk kräftsås
Beurre d’écrevisse är ett franskt kräftsmör smaksatt med sötvattenskräftor. Sauce Nantua är redd sås på beurre d’écrevisse och crème fraîche som smaksätts med konjak. Såsen ingår i Lyons matkultur och är klassisk...
Brunsås – en gräddsås till svensk husmanskost
Brunsås utan mjölredning Ingredienser: Gör så här: Brunsås med mjölredning Ingredienser (5 dl): Gör så här:
Stekskysås och stuvning med bottenredning eller torredning
Stekskysås och stuvning med bottenredning Såsen reds så att den blir lagom rinnig, inte för tjock. Stuvningen reds med en större mängd mjöl och blir mer trögflytande utan att bli tjock och...