Kronärtskockspuré
Lätt, syrlig och fräsch kräm eller puré som kan användas som ett såsliknande tillbehör till exempelvis grillat, eller som en dippsås. Ingredienser (8 bufféportioner): Gör så här:
Kategori: Såser och röror
Bearnaisemajonnäs – en snabb fuskbearnaisesås
En riktig bearnaisesås kan vara tidskrävande att laga och kräver att man förstår metoden. Att istället göra en majonnäs som smaksätts som en bearnaise går mycket snabbare och såsen passar utmärkt till...
Chilimajonnäs
God sås till fisk, grillat, som dipsås och till lite allt möjligt. Mångsidig. Kan göras med valfri chili, färsk eller inlagd, t.ex. jalapeño. Ingredienser: Gör så här:
Frijoles refritos (refried beans, bönröra på mosade bönor) – fyllning till burrito
Bönröra som brukar serveras som fyllning till burrito, som sidorätt eller som dippsås till exempelvis tortillachips. Det går också bra att servera röran med ris. Ingredienser (4 portioner; 8 bufféportioner): Gör så...
Fava – grekisk puré på gula ärtor
Fava är en puré på gula ärtor. Bäst blir det om man använder delade ärtor både för kortare koktid och för att slippa att ta bort skalen. Egentligen ska en helt äkta...
Gigantes plaki – stora vita bönor i kryddig tomatsås
Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Fänkålssås
Fänkålssås är en fräsch sås som passar bra till olika fiskrätter och lättare kötträtter. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
