Grillmarinad till fisk
Denna marinad passar till fisk och framför allt till grillad fisk. Ingredienser (2 dl): Gör så här:
Kategori: Matrecept
Grillmarinad till kyckling (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kycklingen ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Grillmarinad och glasering till kött (grundrecept, varianter)
Med marinad avses här en sådan som kött ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...
Kycklingbröstfiléer i ugn med marinad
Här beskrivs en metod för att tillaga saftiga kycklingbröstfiléer i ugn. I metoden använder man en marinad (se recept här) som kan anpassas efter smak och efter den rätt man ska ha...
Skaldjurssmör – smaksättare på skal från kräfta, hummer, havskräfta eller krabba
Skaldjurssmör är skaldjursskal som först sönderdelats, krossats grovt, sjudits tillsammans med smör och ev. andra smaksättare, för att sedan sjudas med lite vatten och slutligen silas. Detta skaldjurssmör kan lämpligen frysas i...
Karamelliserad lök
Karamelliserad lök är det perfekta tillbehöret till många rätter. Absolut ett måste till både hamburgare och korv, men passar även till grillat kött. Stek gula lökar sakta och riktigt länge innan strösockret...
Salviapasta
Snabblagad pastarätt med salvia och tortellini/tortelloni. Byt hellre till ofylld pasta om det ska vara kyckling till. Använd gärna färsk pasta. Om torkad pasta används behöver den först kokas al dente innan...
Ärtsoppa med fläsk
Servera ärtsoppa med senap och knäckebröd. Öl eller mjölk är gott att dricka till. Punsch är klassiskt. Ingredienser (6-8 portioner): Gör så här:
Brödsoppa med ost
Ingen höjdare, men man blir mätt och får i sig både kolhydrater, protein och fett från ingredienser som annars kanske skulle kastas. Bättre än att svälta. Den experimentsugne kanske kan bygga vidare...