Potatis- och purjolökssoppa (vichyssoise)
Man kan välja att mixa soppan slät, inte mixa den alls eller bara mixa den lite. Om man mixar den slät kallas den vichyssoise, vilken äts antingen varm på höst och vinter,...
Kategori: Grönsaker
Choucroute garnie – surkålspanna med fläsk och korv (flera varianter)
En rätt från Elsass med surkål, korv och andra charkvaror samt ofta potatis. Rustik och relativt billig rätt där man kan använda olika rester. Det franska namnet ”choucroute” är förstås en förvanskning...
Grönkålssoppa
Varm soppa. Ingredienser (8 portioner till förrätt, 4 portioner till varmrätt): Gör så här:
Långkål – halländsk grönkål
Klassisk julmat som passar till skinka och korv. Ingredienser (10 bufféportioner): Gör så här:
Slätmixad grönsakssoppa på valfria grönsaker (grundrecept, varianter)
Det här är ett recept där man använder valfria grönsaker, med fördel sånt som ”behöver gå åt” för att de börjar bli för gamla eller som du inte vet vad annars du...
Karamelliserad lök
Karamelliserad lök är det perfekta tillbehöret till många rätter. Absolut ett måste till både hamburgare och korv, men passar även till grillat kött. Stek gula lökar sakta och riktigt länge innan strösockret...
Kokta och stuvade grönsaker
Här beskrivs såväl kokta grönsaker utan stuvning som kokta grönsaker som stuvas i béchamelsås. Ingredienser: Gör så här: