Nougat – fransk nougat, krokant, wienernougat

Nougat (av latinets nucatum vilket betyder ”tillredning av nötter”) är en grupp av konfekter bestående av rostade nötter, där mandlar och hasselnötter är vanliga, men även valnötter, pistach, och macadamianötter förekommer. Nougat används bland annat i bakverk och som fyllning i chokladkonfekt och glass.

Det finns tre grundtyper av nougat:

Vit (fransk) nougat – nougat vars bas utgörs av en maräng av hårt vispad äggvita och honung. Har en seg konsistens.
Krokant – nougat vars bas utgörs av karamelliserat socker/honung.
Mörk nougat (wienernougat) – en pralin av socker, kakaosmör, kakaomassa och nötter (oftast hasselnöt).

Välkommen till vardags(s)ma(r)t.se! Här hittar du recept som är komponerade eller insamlade av Oskar och Desirée. Vi fokuserar på rätter som är nyttiga och inte onödigt komplicerade. Vi tycker om enkla recept som man kan variera efter tycke och vad man har hemma. Vi håller oss gärna till beprövade maträtter och metoder än följer trender. Sidan är till för att underlätta för oss i köket och är utlagd offentligt för dem som vill ta del av materialet. Vi har hittat ett upplägg i köket som vi tycker är så nära optimalt som det blir, och detta vill vi förmedla på sidan. Vi är övertygade om att den kan förenkla din vardag, förbättra din matlagning och lära dig spara pengar på maten utan att behöva göra katastrofala kompromisser!