Helstekt långskuren ryggbiff

Gör så här:

Sätt ugnen på 125°C.
Putsa köttet. Salta och peppra runtom.
Bryn köttet i en varm stekpanna med olja och smör.
Smörj med grillolja alternativt matolja och annan kryddning och placera i ugnsform.
Placera en termometer i filén och låt köttet steka klart i ugnen. Innertemperaturen ska vara ca 55°C för medium rare, eller 65°C för medium well. Låt sedan vila 15 minuter under bakplåtspapper.
- Alternativ: Stek till 3 grader under önskad sluttemperatur, ta sedan ut och låt vila under folie 15 minuter. Innertemperaturen ska under tiden nå sluttemperaturen.
Servera.

Välkommen till vardags(s)ma(r)t.se! Här hittar du recept som är komponerade eller insamlade av Oskar och Desirée. Vi fokuserar på rätter som är nyttiga och inte onödigt komplicerade. Vi tycker om enkla recept som man kan variera efter tycke och vad man har hemma. Vi håller oss gärna till beprövade maträtter och metoder än följer trender. Sidan är till för att underlätta för oss i köket och är utlagd offentligt för dem som vill ta del av materialet. Vi har hittat ett upplägg i köket som vi tycker är så nära optimalt som det blir, och detta vill vi förmedla på sidan. Vi är övertygade om att den kan förenkla din vardag, förbättra din matlagning och lära dig spara pengar på maten utan att behöva göra katastrofala kompromisser!