Caprese, som innehåller mozzarellaost och tomater i lika delar, är en traditionell rätt från Capri. Enkel och god förrätt. Valfritt är att variera med små tomater, babyspenat och/eller balsamicovinäger.
Ingredienser (4 portioner):
- 3-4 st stora tomater (beroende på storlek)
- Ca 250 g mozzarella
- ½ dl basilika eller oregano (allra helst färsk)
- Svartpeppar
- ½ dl olivolja
Gör så här:
- Skär tomaterna och mozzarellan i skivor.
- Lägg dem omväxlande på ett uppläggningsfat så att de delvis täcker varandra.
- Strö över färsk basilika eller oregano.
- Peppra och ringla över olivolja.