Lämpliga kryddor:

• Vitpeppar
• Cayennepeppar
• Citron

Kolhydratkälla till fisk:

• Kokt potatis, gärna färskpotatis eller delikatesspotatis
• Potatismos
• Pressad potatis
• Kokt ris
• Tagliatelle

Sås till fisk:

• Remouladsås
• Romsås
• Dillsås
• Örtagårdssås
• Vitvinssås
• Saffranssås
• Kräftsås
• Hummersås
• Skaldjurssås med räkor

Grönt och garnering:

• Gröna ärtor, eller andra kokta grönsaker (t.ex. morot, blomkål)
• Fräst spenat
• Grönsallad med körsbärstomater
• Rucolasallad
• Primörer
• Hackad gräslök, färsk dill eller persilja
• Purjolök

Särskilda rätter:

• Fiskpaté kan serveras i skivor ljummen eller kall på buffé (inklusive midsommar, påsk, julbord) eller i små bitar på toast till förrätt eller tilltugg.
• Fiskterrin passar till huvudrätt och middag (varm eller kall, med varm eller kall sås) men också som förrätt eller på buffé (kall).